Как правильнее? Кимбэл или Кимбл? Я встречал два варианта перевода.

Это не перевод, а русская транскрипция или транслитерация. В английском, да и в русском, на стыке смычного и сонорного неизбежно возникает "летучий" гласный звук, вопрос в том, надо ли его отражать на письме. В английских словах в МФТ он может никак не обозначаться.