Как правильно назвать одним словом Сланец Гранит Гипс Мрамор Кальцит Кварц и т. д. ..

Камни.
потому что сланец, гранит, мрамор - горные породы, а гипс, кальцит, кварц - минералы.

материал

Минералы...

горная порода