какие коэффициенты нужно поставить?

Гидроксильная группа кислоты реагирует с Н (+) группой спирта, причём этих групп всего 3, следовательно нужно 3 кислоты, отсюда и 3 воды собственно (3Н (+) + 3ОН (-)--> 3H2O)