трансфер в Хошимине

Только если не нужна виза.

Это надо обговаривать еще до вылета, на беседе в посольстве: там-то и там-то я делаю остановку, останавливаюсь в гостинице такой-то (подтверждено бронью), затем такого-то числа продолжаю путь.

Если вы будете выезжать из Вьетнама в последний безвизовый день (15-й с момента вашего выхода в город по прилету), то можете, конечно. Срок безвизового пребывания будет отсчитываться с момента прохода паспортного контроля в 20 часов в первый день.
Паспортный контроль не надо будет проходить и штампы тоже ставить не нужно на второй рейс, у вас будет внутренний рейс. Только предполётный досмотр. Никаких проблем нет. Мы, например, в Хошимине 3 дня провели, а потом улетели в Нячанг, т. к. билетов дешевых не было, решили остаться в городе.

летите не трансфером, а транзитом! При сроке пребывания до 15 дней мультивыход из стерильной зоны разрешен. При посадке уточняете про багаж, и если он автоматом идет до нячанга, то едите в отель отсыпаться. если на транспортной ленте увидите свой чемодан, то сдаете его в камеру хранения и идете в отель. много случаев, что даже при гарантии транзита чемодана до конечной точки пути оказывалось, что его выгрузили, он бедолага мотался невостребованным на ленте и его сдали в приют. печально.

Россиянам без визы можно находиться во Вьетнаме не более 15 дней. Если срок превышается, то лучше сразу оформить месячную визу за "3 копейки" и избежать проблем при вылете из Камрани.

Вы прилетите в международный терминал, а улетать в Камрань будете из внутреннего - они рядом, в пешей доступности (такси не берите, даже если будут активно предлагать).

Насчет багажа - это нужно узнавать на регистрации. Если летите одной компанией (например, Вьетнам эйрлайнс), то они могут все сами на транзите перевезти. Если летите разными компаниями, то багаж получаете. Но бывают и накладки! Это Вьетнам. Рекомендую убедиться, что багажа нет на ленте, потому что могут пообещать, что все сами транспортируют, а по факту чемодан может крутиться.

В Хошимине огромные очереди. Это самый загруженный аэропорт во Вьетнаме. Бываю там частенько, неделю назад крайний раз была. Мой совет - приезжайте заранее в аэропорт. Если поедете в город, то пользуйтесь этим автобусом.
http://yarovaya-travel.ru/v-etnam/kak-dobratsya-iz-aeroporta-hoshimina-v-tsentr-goroda-deshevo-i-udobno/
Удачи Вам!

Всё можно, коллеги выше всё верно написали.

Для такой категории авиапассажиров есть в аэропорту Хошимина.... свои гостиницы.
При прилёте Вам подскажут.

Выйти из аэропорта и переночевать в Хошимине в гостинице и вернуться в аэропорт, если летите трансфером из Санкт-Петербурга в Нячанг?
Можно)

Них... не понял