В чем разница между кондитерским и мучным цехом в ресторане?
В чем разница между кондитерским и мучным цехом в ресторане?
Или же это одно и то же?
По дате
По рейтингу
Кондитерский печёт торты, а мучной - самсу.
В мучном цехе производят полуфабрикаты для кондитерского цеха..
Мучной тесто, раскатка, ручная работка п/ф.
Кондитеры - эклеры и торты.
Мучной цех, это подразделение кондитерского цеха, кремовое производство не может находиться рядом с сырым тестом
по-сути это одно и то же, как назовут так и будет. Например если стоит одна могучая пирожковая или пельменная линия, то логичнее обозвать это мучным цехом