Как это сделать этот эффект? (и в какой программе)
На счёт фотошопа я всё знаю "масштаб с учётом содержимого". А вот что насчёт видео?
По дате
По рейтингу
на счет видео - фотошоп с применением скрипта content aware scale.
гугли content aware scale
отличная, годная картинко
больше скажу: конгениальная!