как сделать такой эффект глаз на фото?

так вродь иногды само собой происходит

В темноте прямо в глаз со вспышкой снять, ну или фотошоп в помощь

Элементарно.
Встроенная вспышка в темноте. Либо кольцевая вспышка.
Режим макро.
Похоже на 100 макро 2,8.

Лично мне это проще сделать в ФотоШопе )))

Это не эффект, а дефект, от которого наоборот, стараются избавиться.
Возникает при съёмке со встроенной вспышкой.