Рождество в Европе уже прошло. Если вы имеете в виду Рождество 7 января, то в Россию - туда, где это действительно праздник по православному календарю. Регион выбирать согласно предпочтениям. Снег, мороз, морской воздух и т. п.
Мне кажется на Рождество в нашем российском понимании надо ехать туда, где есть снег. Финляндия - отличный вариант. Можно как-нибудь с Питером совместить. В Европе тоже красиво, но к ним лучше в 25 числах декабря. Всё украшено, проводят рождественские ярмарки и т. д.