Почему французы во время Первой Мировой называли немцев бошами?

Этот от французского же alboche (allemand caboche)...
Получается "немецкая башка" и "башка" тут употребляется как "глупая голова"

...
(В тюркских языках голова, глава - это "баша", а "башка" - это нечто презрительное от этого слова - глупая голова.)

у французов были популярны телефоны и другие электромеханические штучки от немецкой фирмы роберта боша