Есть ли разница какой проводок куда припаивать к rca если оба чёрные, нет ни синего, ни красного (схема ниже)

Разница есть. Полярность ---плюс и минус имеют провода от блока питания. Сигнальные провода полярности не имеют, но имеют фазировку. Для переменного тока поменять провода вроде бы не беда, но не стоит этого делать. Подав сигнальный провод на корпус мы обеспечим фон на колонках или вообще отсутствие нормальной работы. Чтобы правильно припаять одинаковые по цвету провода, нужно внимательно разобраться в схеме на плате и прозвонив и отметив маркером сигнальный провод, припаять его на центральный контакт джека. Экранный ( GND)провод всегда припаян к общей шине устройства и по этому его проще определить.