Какой сорт сыра лучше купить?

если хочешь плавить то голанский норм будет

Извини, по ссылкам не хожу, но варианты сырной тарелки - легко.
Пармезан, камамбер (или бри), Дора блю, Олтермани, Фета. Достаточно вполне. В дополнение - мед, груши, грецкие орехи.

Мааздам.

гауда, пармезан, фета, бри

сыры разные люди предпочитают разные.
кому что нравится пармезан, а кому то гауда. И угодить всем не получится.
Сделай так - голландский, костромской, российский, сметанковый.
Это те, которые я не люблю, но вдруг кому понравятся... Зато они не сильно дорогие))