Какой фарш брать для тефтелей?

Question

Перед тем как обжаривать тефтели, их нужно панировать в муке? И залить их лучше просто томатной пастой или вкуснее смешать паста +сметана?

aleks_mo_3 · Accepted Answer

баранину бери. и делай сложный соус а не только пасту

svetlanka_4351 · Answer

Вкуснее свинина говядина, обвалять в муке, быстро обжарить, залить соусом и в духовку...

user_188155158 · Answer

Лучше берите мясо + мясорубка, фарша лучше не купите)

zhannochka_82 · Answer

попросите перекрутить говядину со свининой 60/40 или 50/50, панировать мукой не обязательно, но даст более румяную корочку. Соус предпочитаю сметана с томатом и мукой (сметану с мукой перемешать и + небольшое количество холодной воды, томат и соль, добавлять все в конце, чтоб сметана не свернулась), тушить под крышкой

mikha_samoilenko · Answer

Помидоры и сметана раньше считались несовместимыми продуктами и вызывало такое сочетание как минимум понос.. а теперь и люди другие и помидоры и сметана..))

dzho_lenon · Answer

Говядина, можно в сухарях, соус, какой нравится.

wasabi_4 · Answer

1) Свинина+говядина, курица, индейка
2) Панировать не нужно
3) Можно и просто томатный соус сделать, можно и со сметаной. Я пассерую лук с морковью, смешиваю с соусом, затем заливаю тефтельки и тушу всё вместе.

vlad_i_mir_56 · Answer

говядину со свининой 50/50,томатпасту не надо

kochevnik_326 · Answer

фарш из магазина?
мда.. любите кошатинку,
тогда заливайте сметаной