Какие обязательные отметки есть в загранпаспорте?

ФИО

Страны, которые он посетил. Ну и личные данные, конечно.

Никаких обязательных отметок нет.
Только информационная страничка с основными персональными данными гражданина, кем и когда выдан. Собственно, только это и можно узнать.
Если паспорт использовался - будут еще отметки о пересечении границы и, вероятно, визы.