Кто такие англо-саксы? Когда были созданы и кто входит в эту группу? Чем они особенны? Почему немцы считаются англо-саксами

Англы, саксы, юты и фризы - это древнегерманские племена, переселившиеся в V веке в Британию. Разницы между англами, саксами и прочими заметной не было - это соседние племена, ничем в особенности не примечательные, кроме самоназвания.
Часть саксов (и прочих племен) осталась на материке, отсюда Саксония. Те древние германцы, которые переселились в Британию, со временем слились в единый этнос англосаксов.
После нормандского завоевания 1066 года англосаксы постепенно смешались с нормандцами до такой степени, что образовали новый этнос - англичан.
Называть современных англичан "англосаксами" некорректно.
Современные немцы - тоже потомки англов и саксов, но на них это название обычно не распространяется.