Почему слоеное дрожж. Тесто сырое внутри?

значит просто не допекли.

Может быть вам это поможет. У меня тоже такое бывает.

Зачастую влажность слоеного теста внутри определяется видом начинки и слоем теста. Если слой теста толстоватый или если начинка очень сочная, то тесто может быть внутри мокроватым. И конечно, многое зависит от самого теста, в котором много жира.

Масло в тесто нужно не растапливать, а класть твердым, а выпекать тесто нужно при высокой температуре. Если температура в духовке 240-260 градусом, то масло будет пузыриться, а слои получатся сухими и воздушными. При установке теста в слабо нагретую духовку масло течет, а тонкие пласты склеиваются, что и приводит к тому, что серединка оказывается непропеченой.

Если тесто бездрожжевое, то пирог нужно ставить минут на 30 в духовку, разогретую на 220-250 градусов. Если слоеное тесто дрожжевое, то оно должно немного постоять и подняться, а затем его отправляют в духовку, разогретую до 240-260 градусов.

Не пропеклось
Времени наверное мало им было
Или бывает что слоенку заворачивают плотно и она имеет такой вид будто не пропечена

наверное не только мак но и сахар сыпешь - вот он и разжижжается или делаешь слишком крупные \ толстые

Попробуйте потоньше тесто раскатать...

проверьте тепрмометром на какую температуру нагревается ваша духовка. проверьте нагреваются ли и низ и верх. тесто остается сырым только если духовка не нагрета достаточно. может вы поставили в холодную духовку или не верх и низ греются или прохудилась резинка на двери духовки и жар убегает.

слоеное тесто выпекают при t не менее 200-220гр.

я в мультипекаре Редмонд пеку, 5 минут и все готово, пропеченное всегда