Можно как-то по кокосовой муке понять годится ли она для производства молока, если продавец не пишет, что был отжим масла?

Пишут -мука из мякоти кокоса, т. е. это либо мелко перемолотая стружка, тогда молоко получится или высушенный жмых, тогда только в выпечку или каши.