В каких ВУЗах\университетах учат на генерального менеджера в России?

Ни в каких
На такую должность только два пути - опыт и талант, или связи (легко стать генеральным менагером компании, принадлежащей твоему отцу)

Нигде, это надо самому пробиваться.

нет профессии "генерального менеджера"... это должность, до которой дослужить нужно... либо быть тупо назначенным и тупо выполнять что скажут

Сегодня этот вопрос звучит так: где можно выучиться на Мишустина?

Работай, набирайся опыта простым управленцем. Когда появятся интересные идеи - прими участие в конкурсе "Лидеры России" - может и пройдешь куда-то ...если умен и интересен.

Генеральный менеджер - руководитель, который несет общую ответственность за управление выручкой и элементы затрат в отчете о прибылях и убытках компании, известные как ответственность за прибыли и убытки (P&L)
Генеральный менеджер обычно курирует большую часть или все функции маркетинга и продаж, а также повседневные операции бизнеса.
Часто генеральный менеджер отвечает за эффективное планирование, делегирование полномочий, координацию, укомплектование персоналом, организацию и принятие решений для достижения желаемых результатов, приносящих прибыль организации

Г. М. это не специальность, это должность, которую надо заслужить.