Можно ли применить слово "чудовище" в значении "урод" (если имеется в виду только физический изъян)?
к человеку
Нет, не стоит.
Любое слово многозначно. Поэтому, применяя его в одном, узком значении, следует помнить, что у читателя или слушателя оно неизбежно вызовет все побочные ассоциации.
Урод - это в первую очередь существо, имеющее сильные отклонения во внешности, причем отклонения, делающие внешность отталкивающей, ибо если они не отталкивающие, то скорее скажут "уродец". Так или иначе, "урод" - это что-то неправильное по внешности и устройству. Но урод вполне может быть добрым (Квазимодо, например).
А под чудовищем понимается нечто, наводящее страх, бесчеловечное, зверское. Лев или медведь вполне красивы, но если они не в зоопарке, а на воле, лицом к лицу, да еще голодные - чем не чудовища?
Даже значение урод не применяется лишь по внешним признакам, любое оскорбление это личные обиды и неприязнь к человеку, так что ты урод это не всегда что ты плохо выглядишь, просто человек выразил свое недовольство к тебе.
Почему нет-то? Можно.