В чем смысл аниме судьба:прикосновение небес?

Смысл в том, что экранизировали одну из сюжетных веток игры.

Всего три сюжета: Fate, Unlimited Blade Works и Heaven's Feel. Начало и сюжет до определенного у них одинаковы. Потом же истории развиваются по-разному. У каждой свой исход. И все они полностью экранизированы.
Смотреть лучше в порядке выхода, как и указано на вашем сайте.

--Остался ли Широ живым в оригинале? --
Нет оригинала. Каждая история - канон.
Fate, Unlimited Blade Works - да, жив. Heaven's Feel - нет.

--С кем Широ свяжет судьбу--
Опять же, 3 варианта.
В конце сюжета ветки Fate, он продолжает преследовать свою мечту о «Герое Справедливости» и надеется что когда-нибудь воссоединится с Сэйбер.
В Unlimited Blade Works будет с Рин.
Heaven's Feel - тут тоже всё ясно...

--Он станет таким же как Арчер или изменит свою судьбу? --
Будущее Широ не совпадает с альтернативной версией будущего себя ни в одной из трёх веток.

Как-то так...