Если в салате вареная свекла --там соевый соус и горчица помнемногу добавить ? сочетаемо?

Соевый соус в салат я не добавляю, мне не нра соевый в салатах . Винный уксус более в тему . Плюс горчица, плюс растительное масло. Получается классический соус винегрет, идеально подходящий к свекольным салатам .

Для меня очень даже сочетаемо

Только свекла? Нори и сметану (или майонез еще. Это будет лучше.
И свеклу на крупной терке натереть