Чем анчоусы отличаются от кильки или тюльки?

Килька – является общим названием нескольких видов маленьких рыб, относящихся к семейству сельдевых. Эти мелкие рыбки (длиной до 17 см), живут в опресненной и подсоленной воде, питаются планктоном. Длительность жизни составляет 3-4 года, а называют их так из-за своеобразной чешуи, образующей киль.

Анчоус – является морской рыбкой, относящейся к семейству анчоусовых. Длина этой многочисленной рыбки достигает 20 см. В свою очередь, анчоусы являются пищей для обитателей моря (кальмары, дельфины) и морских птиц.
..
Для того чтобы отличить анчоуса от кильки, нужно просто осмотреть строение головы. У анчоуса угол рта совпадает с концом окружности глаза, если рассматривать от носа рыбки. Вообще, строение носа и нижней челюсти чем-то напоминает акулью голову.

Анчоус это хамса. Вот и сравните. Сейчас хамсу не проблема купить. Я в Ашане на развес соленую покупаю, 205 руб. /кг стоит. Вкусная и жирная рыбка.

сейчас ничем. где ты его возьмешь? хамсу только можно иногда поймать

Есть анчоус рыба, о ней уже выше писали. А есть консервированный анчоус, это специальный анчоусовый посол, с большим количеством специй и такую рыбку саму используют как вкусовую пряность, добавляя в различные блюда и соусы