Штраф на права или на машину?

штраф на водителя.

На хозяина машины.

Где ты слышал чтоб штрафовали ВУ?))))))))))))
Штраф бывает только либо на водителя или на машину. Также бывают случаи когда штрафуют и водителя и машину.

Штраф владельцу автомобиля (если не установлен водитель).

скажи, дебил, штрафуют машину, права, дерево или к субъектам административного права относится что-то ещё?

Ничего Вам не будет. Штраф за управление ТС, которое не зарегистрировано в установленном порядке. У Вас на руках договор купли-продажи письменный (я надеюсь).
Нужно мнение колеег, но, насколько я помню, самостоятельно прекратить регистрацию (снять с регистрации) авто Вы не можете. Зато можете подать авто на утилизацию. Если Ваш покупатель продолжит в том же духе, я бы так и сделала. Идете и пишете заявление об утилизации авто.