Можно ли засудить человека, если он меня оскорбил и его собака меня укусила?

нет конечно не суди и судим не будеш

Можно.
Нужны свидетели, ещё лучше - видеозапись, справка из поликлиники

А смысл? Лучше за то, что без намордника ходит.

Свидетель не обязателен. И гражданский иск нельзя забыть.

что такое "засудить"?

на можно
сущность государственной опасности оскорбления гражданина в оскорбительной деверсии против государства, чтобы человек не мог спокойно работать и приносить пользу государству
поэтому оскорбителя нужно судить и направить в лагеря

В суд обратиться можно. Доказательства вам собирать.

нах доказательства? засуди. а собаку покусай