Тяжело ли стать прокурором после вуза по специальности Юрист?

Нет

Блат нужен, чтобы попасть в помошники

совсем не тяжело.
Тяжело попасть в прокуратуру. Если тебя возьмут помощником и ты окажешься пригодным для должности, то через 4-5 лет тебя повысят до заместителя прокурора, а еще лет через 5 есть шанс стать прокурором. Только прокурором где-нибудь подальше от цивилизации.

РНе тяжело, а непрос т о, ибо прокурпатура объявлпения "требуются прокуроры" не дает, там предпочитают сами приглашать молодых подающих надежды людей и выращивать их.