Какой инкубационный период бешенства у человека ?

Совем по разному бывает. От нескольких недель, до более года.
В первую очередь зависит от того, как место укуса близко к голове (мозгу)

Вирус ползет по аксону крайне медленно.

40 дней у тебя есть с начала укуса.

До полугода. Но чаще 2 недели - 1 мес.