Подскажите, пожалуйста, из какого материала лучше выбрать межкомнатную дверь?

эко шпон

массив дуба

В зависимости от средств и желания.

экошпон это покрытие а дверь может быть из чего угодно

Из материалов двери в списке только стекло и массив. Остальное – варианты отделки.
Всё равно что советовать одежду или обувь – взрослые адекватные люди сами такие решения принимают. Про вкус и цвет слыхала?

Из металла.

Масив конечно лучше.
Я бы не рекомендовал рассмотривать дверь из ДСтП покрвытую натуральным шпоном. ДСтП не самамый крепкий материал шурупы держатся в ДСтП плохо, боится воды и влаги такая дверь и желой будет.
Среди не дорогих вариантов аптимальный вариант масив сосны оклееный натуральным шпоном.