Человек у которого уже есть высшее техническое, довольно просто и быстро может получить на курсах профпереподготовки

Может, если мозги не засохли

Если получено действительно образование, а не корочки с названием "диплом", то преимущество перед продавцом и поваром у него должно быть.
Ну и ещё это зависит от тоу самой "другой профессии", которую он желает получить.

Разница с "поваром и продавцом" у человека с высшим образованием огромна! Она называется интеллект!