Вопрос по запеченным роллам, из чего там делается "шапочка"?

Question

По советам ютуб-сушистов делаю из сыра и майонеза, но она получается жесткой, а в кафе "шапочка" нежная, сочная.. вот и интересно, из чего такая консистенция?

paul_smith_132 · Accepted Answer

Майонез, мидии измельченные (или креветки), тобико / масаго, что то острое в качестве соуса

marina_masliak_1 · Answer

Майонез, тобико, сыр, жидкий дым

aleks_mo_3 · Answer

сыр мягкий нужен

user_300516129 · Answer

Крем-сыр, мне кажется.