Сложные эфиры. Жиры. Мыла.
Задание 1. При взаимодействии уксусной кислоты с этанолом образуется этилацетат. Определите выход продукта реакции, если из 100 г этанола было получено 100 г этилацетата.
Задание 2. Напишите уравнения реакций:
а) получения жира на основе пальмитиновой кислоты
б) омыления тристеарина
Задание 1.
Уравнение реакции: CH3COOH + C2H5OH -> C4H8O2 + H2O
Молярная масса этанола (C2H5OH) = 46 г/моль
Молярная масса этилацетата (C4H8O2) = 88 г/моль
Из уравнения видно, что для образования 1 моля этилацетата требуется 1 моль этанола и 1 моль уксусной кислоты. Таким образом, масса этилацетата, которую можно получить из 1 моля этанола, равна 88 г/моль.
Масса полученного этилацетата = 100 г
Молярная масса этанола = 46 г/моль
Количество молей этанола, использованного при реакции:
n(C2H5OH) = 100 г / 46 г/моль = 2,17 моль
Таким образом, количество молей этилацетата, которое можно получить из 2,17 моль этанола:
n(C4H8O2) = 2,17 моль
Масса этилацетата, которую можно получить из 2,17 моль этанола:
m(C4H8O2) = n(C4H8O2) * M(C4H8O2) = 2,17 моль * 88 г/моль = 191,96 г
Выход продукта реакции:
Выход = (масса полученного продукта / масса теоретически возможного продукта) * 100%
Выход = (100 г / 191,96 г) * 100% = 52,04%
Ответ: выход продукта реакции равен 52,04%.
Задание 2.
а) Получение жира на основе пальмитиновой кислоты:
C16H32O2 + 3NaOH -> C3H5(OCOC15H31)3 + 3H2O
б) Омыление тристеарина:
C3H5(COOC18H35)3 + 3NaOH -> 3C18H35COONa + C3H5(OH)3