Может ли начать лагать игры, если на ноутбуке стало меньше памяти ? Недавно купил игру в стим, а она весит 100 гб (гта5)

Если уже меньше 15-20% остаётся то да

есть вероятность что игра может вобще не запуститься т. к мало памяти

Диск SSD может тормозить, если мало свободного места, т.к. Trim будет хуже работать. Медленная записи в ячейки памяти, т.к. перед записью будет сначала очищать их.