При запуске игры Sea of thieves (пиратская версия) кидает в папку "документы"

Так ты оригинал скачивай, а не пиратку. У тя пиратка не заработает, скорее всего с лицензией что-то или кеш не скачал)

в папке с игрой находи файл под названием <Sot_Old_Launcher.bat> запускаешь его от имени администратора, и выбираешь там - зарегистрировать игру, вуаля, готово! можешь запускать лаунчер