Как сделать котлеты с рисом с рыбой или другой начинкой?

в детстве дома делали котлеты с рисом.
рис готовый смешивали с фаршем, потом просто в муке обваляли и всё.
наверно можно и в сухарях/манке.
конечно, можно и запечь, но как помню, дома любили именно жаренные.