Если я писала заявление на отпуск до 7 июня. мне на работу 7 июня или 8?

Вроде взрослые люди, а в цифрах до сих пор не разобрались

8

а вы не пишете количество дней? предполагаю что с... до... значит включительно по 7, позвони в кадры.

Отпуск пишут ОТ и на сколько. Сами бухи считают, когда выходить и напишут в приказе.

Восьмого. "по" это всегда включительно.