Почему говорят: "Съешь же ещё этих мягких французских булок да выпей чаю"?
в этой фразе все буквы алфавита
используется для примерки шрифтов
так никто особо не говорит, эта фраза используется для проверки шрифтов, ибо является панграммой
Абракадабра,

но есть все буквы алфавита. Для проверки.
Полностью эта фраза звучит как "Съешь ещё этих мягких французских булок, да выпей же чаю" и применяется потому, что в ней присутствуют все буквы русского алфавита. Такие фразы называются "панграммы", и в современности применяются в основном для демонстрации шрифтов.
Это панграмма, то есть предложение, в котором представлены (практически) все буквы русского алфавита. В вашем предложении не хватает букв «ж» и «ё». А полная фраза без купюр звучит так: «Съешь же ещё этих мягких французских булок да выпей чаю».
Панграммы используются для проверки работоспособности печатающих устройств и демонстрации шрифтов, так как позволяют видеть алфавит целиком в условиях, приближенных к обычным, то есть в составе текста.