Нужно ли кромить ЛДСП со всех сторон?

это их потребности - их проблемы

На счёт ГОСТов не уверен, но кромление(как и ламинирование, окраска) это способ защиты от испарений формальдегида из ДСП-плиты.
Если найдёшь более эффективный способ чем кромление - флаг тебе в руки!

Да не, нужно делать из дерева)

сзади шкафов где прибита картонка не делают.и снизу

В местах примыкания и крепления кромку не делают, голый торец лучше примыкает, ну и толщину кромки, если она 0,4мм или 0,8мм замучаешься высчитывать. А все видимые торцы должны быть оклеены кромкой. Включая те, которые ставятся на пол и закрываются набивным ДВП (задник шкафа, дно ящика)