Я не знаю какие есть общепитовские, но иногда я готовлю себе сама..., особенно в жару с холодной водой.
1.Томатный сок( томатная паста) или кетчуп, развожу холодной водой + соль, красный острый молотый перец.
- Свежий творог+ холодная вода+ соль+ острый красный перец. Это на любителя творога..., но очень вкусно, если творог свежий и забродил... хорошо размешать его в воде.