На ножах написано нержавеющая сталь.( по английски) лежали в кладовке. на них ржавчина почему?

обманули

Потому что это naebalovo

Даже самая лучшая нержавейка, если ее посыпать стальными опилками и намочить, заржавеет. Надо очистить.

Хреновая нержавеющая сталь

никель экономят.

Значит в кладовке не только пары воды летали, но и кислотные испарения были. Маринад стоял рядом?

Правильное название — "коррозионно-стойкая сталь".
"Нержавеющая" — это маркетологическая замануха.
У разных сталей разный уровень стойкости.
Ничего страшного, почистить и в дело.

В мире полсотни марок нержавеющих сталей. Отличаются, твердостью, упругостью итд, в том числе коррозионной стойкостью. Врядли ножки делались из дорогих сплавов.
То, что устойчиво к коррозии в бытовых условиях, при наличии загрязнений на поверхности вполне может покрываться ржавым налетом.

У вас наверно настолько засранный дом, что даже в комнатных сухих условиях ражвеют и гниют вещи. Все должно быть стерильно чисто в доме и тогда будет хоть нержавеющая сталь, хоть нечернеющее серебро

Против воды ничего не устоит. Очистите от ржавчины, поточите нож и пользуйтесь.

Видно влага как-то попала на них.