Мейн кун = табби?

Нет. Мэйн кун - это порода, а табби - это окрас. Кун может быть окраса табби, а может и не быть. Окрас табби может быть не только у куна, но и у кошки другой породы или вообще беспородной.

Мейн кун - порода, табби - окрас.

Нет. Мейн-кун, это порода, а табби - окрас.

У мейн-кунов помимо табби как минимум еще четыре основных окраса. Окрас табби относится к наиболее распространенным и встречается у сибиряков, персов, британцев и многих других пород. И беспород :)