Кондитерам. Про какао масло.. и шоколад

кондитерам - можно (вечно они мухлюют и не докладывают более дорогих продуктов).
****
это задача для математиков, а не для кондитеров.
если у вас 20% масла, то в 100 гр. у вас 20 гр. масла и 80 гр. остального.
вам нужно увеличить %-ое содержание до 31%, добавив только масло х граммов. вес остального не изменится и будет те же 80 гр, а общий вес шоколада будет уже не 100 гр, а (100+х) гр.

20+х это 31%
100+х это 100%
далее составляете пропорцию и решая уравнение находите х
(20+х)100=(100+х)31
тогда х=15,942
ЗНАЧИТ, нужно добавить 15,942 граммов масла какао.