Про чугунную сковородку. Как правильно обжечь?

**Как правильно обжечь чугунную сковородку**

Обжиг чугунной сковородки перед первым использованием - это важный этап, который позволяет создать на поверхности посуды естественное антипригарное покрытие. Оно образуется в результате окисления чугуна, в процессе которого на поверхности посуды образуется тонкая пленка из углерода.

Для обжига чугунной сковородки вам понадобится:

* Чугунная сковородка
* Соль
* Растительное масло

Инструкция:

1. Промойте сковородку горячей водой с мылом и тщательно высушите.
2. Насыпьте на дно сковороды толстый слой соли (примерно 1 см).
3. Поставьте сковороду на средний огонь и нагревайте ее, пока соль не начнет темнеть и дымиться.
4. Уменьшите огонь и оставьте сковороду нагреваться еще на 20-25 минут.
5. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
6. Удалите соль.
7. Протрите внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом.

**Сколько чугуния в настоящей чугунной сковородке**

Настоящая чугунная сковородка должна быть изготовлена из чистого чугуна. В составе чугуна должно быть не менее 97% железа. Остальные 3% могут составлять примеси, такие как углерод, марганец, кремний и фосфор.

Определить состав чугунной сковородки по фото достаточно сложно. Однако, можно обратить внимание на следующие признаки:

* **Цвет.** Чугун имеет характерный темно-серый или черный цвет.
* **Вес.** Чугунная сковородка достаточно тяжелая.
* **Прочность.** Чугунная сковородка должна быть прочной и долговечной.

Если вы сомневаетесь в качестве чугунной сковородки, лучше всего обратиться к специалисту.

**Дополнительные советы по уходу за чугунной сковородкой**

* После каждого использования сковороду следует тщательно вымыть горячей водой с мылом и высушить.
* Не используйте для мытья чугунной сковородки абразивные моющие средства и жесткие губки.
* Не оставляйте чугунную сковороду на открытом воздухе.
* Периодически смазывайте внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом.

При правильном уходе чугунная сковородка прослужит вам долгие годы.