Что значит "высокая кухня"?

Понятие "высокая кухня" означает не просто дорогую и изысканную еду, но и определенный уровень мастерства и тщательности в приготовлении блюд. В рамках высокой кухни шеф-повара стремятся к совершенству в использовании свежих и качественных ингредиентов, к уникальным сочетаниям вкусов и тщательной проработке деталей при подаче блюд.

Высокая кухня также подразумевает креативный подход к приготовлению пищи, использование нетрадиционных техник готовки, а также внимание к деталям в декоре и оформлении блюд.

Однако, это не обязательно означает, что доступ к высокой кухне имеют только рестораны с тремя звёздами Мишлен. Многие шеф-повара создают уникальные и высококачественные блюда, которые доступны в менее знаменитых заведениях или даже приготовлены дома. Таким образом, высокая кухня можно встретить в различных проявлениях и местах, не обязательно ограничиваясь роскошными ресторанами.