При открытии бутылки настойки начала валить пена очень сильно

Решил открыть бутылку настойки, которая стояла в холодильнике около 3 месяцев. В итоге при открытии полилась пена во все стороны как будто очень сильно потресли, но не было даже малейшего намека на встряску. Из-за чего это может быть?