Могу ли я получить налоговый вычет как созоемщик?

Если созаемщиком по договору выступает супруг, то он может получить налоговый вычет

Да, даже если Вы не указаны в договоре как созаемщик.
Дело том, что приобретенное в браке является по умолчанию совместной собственностью (если нет брачного договора с иными условиями). Так что если Ваш брак официален, а квартира куплена после его заключения, право на вычет есть у Вас обоих. Специально делить вычет между супругами не нужно; при заявлении вычета главное не выйти за рамки стоимости квартиры и уложится в вычет в 2 млн руб. каждому.
В декларации нужно будет оставить "галочку" в графу "супруг (супруга) собственника" и желательно приложить копию свидетельства о браке.

Налоговый вычет может быть оформлен только одному созаемщику.

Даже если не было бы ипотеки..
право на налоговый вычет имеют оба супруга