Как выпечь безе при 170 градусов
что делать, если минимальная температура у духовки 170 градусов, а мне нужно выпечь безе, или как это называют - засушить? правильно ли будет если я с приоткрытой духовкой буду выпекать? получится ли так?
сгорят, надо высушивать при 100 град.
сгорят - лучше вынимать противень часто
при таком раскладе сгорит. Если духовка газовая, то держать уровень, когда огонь еле теплится и приоткрытая дверца
Для приготовления безе (зефира) при температуре 170 градусов можно воспользоваться следующим методом:
1. Подготовьте белки для безе, взбив их до образования плотной и устойчивой пены.
2. Выложите белковую массу на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Установите духовку на минимальную температуру - 170 градусов.
4. Для достижения засушенной консистенции, душевую дверцу лучше немного приоткрыть, чтобы позволить лишней влаге испариться. Таким образом, безе будет засушиваться равномерно.
5. Печь безе в течение 1,5-2 часов, периодически проверяя готовность.
Этот метод, хоть и необычный, может сработать для приготовления безе при минимальной температуре в духовке. Важно помнить, что результат может немного отличаться от традиционного способа, поэтому советуем следить за процессом и при необходимости корректировать температуру и время выпечки.
Можно поставить противень на широкую кастрюлю с кипящей водой.