Почему яблоко темнеет?

Потому что идёт процесс окисления

Окисляется от кислорода

умирает

у Майкла Джексона спроси

Косплей на детей в Африке

Там железо оно ржавеет

Многие связывают это с реакцией между железом и кислородом, но это не так. За коричневый цвет разрезанных яблок ответственность несут полифенолы (кверцетин, катехин, антоциан). Да, именно те химические соединения, которые так помогают нашему организму бороться с различными негативными процессами. Так что не железо, а именно полифенолы вступают в реакцию с кислородом. Пока фрукт целый, находящиеся внутри и распределенные в клетках яблока ферменты и полифенолы придают мякоти белый или светлый желто-зеленый цвет. Но как только мы отрезаем кусочек, процесс начинается. Одни сорта темнеют сильнее, другие менее восприимчивы к изменению окраса – это зависит от количества ферментов и полифенолов, связывающихся с кислородом.

Полифинолы в яблоке позволяют ему темнеть,НЕ железо .

потому что идёт процесс окисления и оно портится

витамин С окисляется на воздухе