Может ли мужчина один усыновить ребёнка и один его воспитывать?

Да

Конечно

может

В теории может, законодательного запрета нет
Только по международным конвенциям - ребенок имеет право воспитываться в семье, один мужчина - это еще не семья
И органы опеки проверяют будущие условия. На практике оказывается, что у одного мужчины нет необходимого ресурса для воспитания и содержания ребенка
Это и является препятствием. А не то, что один, без женщины