Выдержка, диафрагма и ISO

ISO - регулирует чувствительность матрицы.
все эти параметры регулируют количество света.
иногда нужна короткая выдержка, и большая ГРИП - вот тут и можно применить более высокую чувствительность.

подняв исо сокращается выдержка, в темноте это полезно, так понятнее?

Треугольник параметров для фотографа. Читай для начинающих в Интернете.

Читать то небось умеете уже , дык почитайте умные книжки -- тут вам только "на пальцах" объяснят , а это не каждый поймёт !
https://exler.ru/likbez/advert/fotografiya-dlya-chajnikov-diafragma-vyderzhka-svetochuvstvitelnost.htm?sort=rating

Светочувствительность (выраженная в единицах ISO) -- это какой отклик указанное количество света вызовет на матрице. Одно и то же количество света может вызывать разный отклик, в зависимости от коэффициента усиления АЦП, встроенного в матрицу. Вот этот коэффициент усиления и задаёт чувствительность, которую измеряют в единицах ISO -- коэффициент усиления попросту пропорционален этому числу.

Настраивать светочувствительность нужно потому, что, с одной стороны, повышение значения ISO снижает потребное количество света для экспонирования, то есть, позволяет уменьшить выдержку и/или закрыть диафрагму до разумных значений. С другой стороны, как я уже написал, это просто коэффициент усиления, и шумы матрицы при повышении значения ISO усиливаются в той же мере, что и полезный сигнал, поэтому отношение сигнал/шум, если выражено в линейных единицах, падает в то же количество раз, в какое увеличен коэффициент усиления -- за усиление сигнала приходится платить снижением качества изображения, -- поэтому в общем случае нельзя просто выбрать высокий ISO и не думать об ограничениях, которые возникают из-за выдержки и диафрагмы.

Специально для сантехников, на примере.
Диафрагма - это насколько сильно Вы открыли кран. (1- открыт полностью, 2 на половину, 4 на четверть и тд)
Выдержка - сколько по времени наливали (обычно в долях секунды, длинные выдержки в секундах)
ISO - размер стакана. (чем больше цифра тем меньше стакан)
Цель - налить РОВНО полный стакан не пролив лишнее.

В старых камерах и тем более в пленочных чувствительность ISO особо регулировать не получалось. И справлялись как-то выдержкой и диафрагмой. Но вот какое дело. Иногда хочется, например, поставить и закрытую диафрагму, чтобы была больше глубина резкости (упрощенно - расстояние от ближнего резкого объекта до дальнего; чем больше глубина, тем меньше размыт фон), и одновременно короткую выдержку, чтобы не смазать подвижные объекты. А при постоянном ISO и количестве света при уменьшении выдержки надо открывать диафрагму и наоборот. Вот тут более высокая чувствительность придет на помощь.

«…диафрагма - это сколько света попадает на матрицу…» - это кто тебе так хорошо преподавал теорию?

Если уж на то пошло, то диафрагма (апертура) - это диаметр светового потока, выдержка - время, в течении которого световой поток воздействует на матрицу, а чувствительность - ёмкостная характеристика сенсора (плёнки) поглощать свет. Посему, все три параметра - «это сколько света попадает на матрицу» для того, чтоб на ней сформировалось изображение.

По сути вопроса: чувствительность (ISO) настраивать не нужно, это фиксированная величина из диапазона значений, её нужно просто установить в настройках, для того, чтоб оборудование корректно отработало, необходимый вам результат.

Поучите теорию, настоятельно рекомендую. А если не особо нужно, то и не учите.
И ещё, без практики эти все словеса, не более чем пустопорожний бред, вы не говорите предметно и не понимаете сути - мы даём правильное но разноаспектное видение вопроса. Уточняйте, детализируйте вопросы, только тогда получите правильный ответ, а то на ваш вопрос можно ответить и так: «не нужно - не настраивай» - мы подразумеваем, что ты «в теме», а получается просто флуд.

Выдержка регулирует ВРЕМЯ,на которое свет/изображение попадает/проецируется на фотоплёнку,или матрицу.Бывает ручная выдержка(когда затвор открыт при нажатии и удержании кнопки спуска до того,пока эту кнопку не отпустят).А бывает регулируемая в секундах и долях секунды(например,чаще всего,от 30 секунд,до 1/2000,1/4000,1/8000 и ещё более коротких с электронным затвором).Ещё что надо учитывать,выбирая значение выдержки,так это то,что при длинных выдержках получается смаз изображения.
Диафрагма,за счёт своего открытия и закрытия,регулирует интенсивность потока света,попадающего на матрицу,или плёнку.Кроме того,открытая диафрагма уменьшает глубину резко изображаемого пространства(ГРИП).А закрытая-увеличивает ГРИП.
Управление этими двумя параметрами нужно,чтобы получить правильно экспонированное изображение на матрице,или плёнке.Чтоб оно было не пересвеченным(слишком светлым) и не недосвеченным(слишком тёмным).
Продолжение в комментарии.

На самом деле матрица всегда снимает на одном ISO - минимальном, обычно 100. Всё что выше - урезанный динамический диапазон кратно начальному значению. То есть ISO 6400 это 64-я часть диапазона, программно растянутая до полного, что соответственно уменьшает этот самый диапазон в 64 раза. Бесплатно ничего не бывает.