Подскажите, как сделать такой шрифт?

В смыслп наезжающий?

Как наложить в фотошопе текст на псевдографику? Ну, лучше всего - в отдельном слое, конечно.
Если тебе надо добавить к своему тексту диакритические знаки из других языков - сделай это вручную или при помощи специальных сервисов.