Когда образуются звезды , что они забирают у вселенной ?

Незнаю

Звезды образуются из космической пыли

а что-то должны забирать?

Время

Пыль и окружающий газ, в подавляющем количестве водород и гелий, для звёзд старших поколений мизерные примеси других элементов.

Но с позиций философии они остались во Вселенной, просто вошли в состав заёзд.

Массу, импульс...
В основном молекул водорода.