чтобы было видно покупателю свежесть продуктов, положенных в салат Если не хочешь сам мешать, можешь попросить официанта, он отнесёт его на кухню, салат помешают, принесут
Согласна с высказываниями, что не заправляют заранее по причине сохранения свежести, но пару раз мне доставались перемешанные салаты :) В частности с креветками и авокадо в половинке авокадо :)